Mae'n werth gwybod rhai rheolau technegol ac arferion traddodiadol pan rydyn ni'n bwyta gwin. Mae yfed yn weithgaredd bwriadol a chain, felly mae'n rhaid i ni ddysgu'r sgiliau cywir.
Bydd cael gwared ar y sêl plwm yn achlysurol yn niweidio ceinder gwddf y botel. Bydd agorwyr poteli amhriodol neu dechnegau agor potel trwsgl yn niweidio'r corc, gan wneud i'r briwsion corc syrthio i'r gwin, a allai niweidio'r botel gyfan.
Mae'r gweinydd gwin yn cadarnhau'r gwin i'r gwesteion yn gyntaf, ac yn nodi'r ardal a'r flwyddyn sy'n cynhyrchu gwin. Dylai'r dull arddangos gwin fod yn seiliedig ar yr egwyddor bod y label yn hawdd ei ddarllen, oherwydd mae'r label yn union fel cerdyn adnabod y botel win.
Yna, mae'r gweinydd gwin yn defnyddio cyllell arbennig sydd ynghlwm wrth yr agorwr potel gweinydd safonol i gael gwared ar y sêl plwm. Gall y man lle mae'r sêl plwm yn cael ei thorri fod yn uwch na chryfder y botel, neu'n is na'r rhan amgrwm, fel y gellir osgoi'r gwin rhag cyffwrdd â'r sêl plwm wrth arllwys.
Mae ymyl y botel fel arfer yn fudr, yn enwedig os yw'r botel wedi bod yn yr odyn ers amser maith, felly mae'n rhaid ei sychu â napcyn gwyn glân.
Gall y corc gael ei dynnu i fyny yn llyfn ac yn araf gan gôn haearn troellog agorwr y botel lifer er mwyn osgoi niweidio'r botel yn y broses. Pan fydd y corc ar fin gadael ceg y botel, mae'r gweinydd yn tynnu'r corc i fyny â llaw yn ysgafn fel na fydd unrhyw sŵn uchel yn digwydd. Mewn gwirionedd, mae'n gweithio mor dawel â phosibl yn ystod y broses gyfan. Ni all y côn haearn troellog dreiddio i'r corc, fel arall ni fydd y blawd llif corc yn digwydd. Bydd yn cwympo i'r botel.
Ar ôl tynnu'r corcyn allan, mae'r gweinydd yn sychu ceg y botel gyda napcyn. Yna mae'n arogli'r corc. Os bydd yn dod o hyd i unrhyw arogl sy'n nodi bod y botel wedi newid, gall flasu'r botel yn ofalus i gadarnhau ei amheuon. Os oes angen, gall amnewid potel arall o win. Ar ôl gwirio, mae'n tywallt rhywfaint o win i'r perchennog yn gyntaf. Os yw'r perchennog yn mynegi ei foddhad â'r gwin, bydd y gweinydd yn ei flasu gan y perchennog. Ar yr ochr dde, dylid tywallt y gwin i'r gwesteion. Wrth arllwys, dylai pob gwestai allu gweld label y gwin. Mae'r arferiad Tsieineaidd o win coch wedi bod yn cynyddu'n raddol yn ystod y blynyddoedd diwethaf heb agorwr potel arbennig. Nid oes gan rai teuluoedd agorwr potel arbennig bob dydd. Ar yr adeg hon, gallant hefyd ddefnyddio'r ddau ddull syml a argymhellir isod i'w agor.
Dulliau Cyn gynted ag y defnyddiwyd y tywel i badio'r wal, cafodd gwaelod y gwin coch ei falu'n araf yn erbyn wal y pad tywel, a gwnaeth ychydig mwy o falu'n iawn.
Cam: Siswrn neu allweddwch y ffilm blastig gan lapio'r stopiwr ar y botel win coch.
Mae deiliad y botel yn curo gwaelod y botel yn ysgafn yn erbyn y wal, ac mae'r stopiwr gwin yn ei wthio allan yn araf.
Ailadroddwch 2 nes bod y stopiwr yn dod allan tua hanner a'i dynnu allan â llaw. Nodyn: plygu tywel ar y wal fel byffer.
Taro gwaelod y botel win yn erbyn y tywel. Cofiwch beidio â threulio gormod o amser a dim gormod o amser wrth daro.
Yr ail ddull yw pwyso'r corc i'r cyfeiriad arall, hynny yw, i wasgu'r corc y tu mewn i'r botel, ni fydd y botel byth yn torri, oherwydd bod gwin coch yn wahanol i ddiodydd anadlu eraill, mae poteli gwin coch yn cael eu prosesu'n arbennig, ac ni fyddant byrstio oherwydd y pwysau rydych chi'n ei roi. Mae pobl gyffredin yn defnyddio'r agorwr potel i dynnu stopiwr y botel allan. Y dull hwn yw pwyso stopiwr y botel i'r botel. Mae'r effaith yr un peth.
Nodyn: Mae'r stopiwr potel yn lân iawn. Ni fydd yn gwneud y gwin yn fudr. Mae'n ddiogel i'w yfed.
Cadwch y corc mor gyfan â phosib fel nad yw sglodion coed wedi torri yn cwympo i'r gwin.
